La Trazabilidad representa el rastreo de un producto desde un
punto cualquiera de la cadena hasta el origen u orígenes,
incluyendo todos los pasos intermedios. Sus objetivos son:
Control de Calidad Detección
de errores en el proceso Optimización
de procesos Control
de partidas de materia prima Cronología
del producto final Consecución
de la ISO 9000 de identificación de productos y trazabilidad